Kebab, carne a la parrilla y arroz con leche: una historia de la comida rápida en el Imperio otomano
La comida callejera en el Imperio otomano desempeñó un papel clave en la convivencia social y cultural de sus ciudades.
Banquetes señoriales y festines cardenalicios: un viaje al lujo gastronómico en la Roma medieval y renacentista
Un estudio arqueológico revela la exclusividad gastronómica de la que hacían gala las élites de Lacio entre los siglos XIV y XVII.
Las artes y las ciencias babilónicas: escritura, medicina, astrología, música y gastronomía en la cuna de la civilización
En la antigua Mesopotamia, el conocimiento no solo servía para administrar templos y palacios: también se plasmó en tablillas que revelan los orígenes de la escritura, la medicina, la astrología, la música y la cocina refinada.
¿Te imaginas probar esta antigua bebida que tomaban los faraones? Recrean una receta del Antiguo Egipto con levadura de hace 3.000 años y un papiro milenario
Un experimento único rescata ingredientes y levaduras de época faraónica para revivir una bebida que pudo haber acompañado a los obreros de las pirámides.
Aprende a preparar la "isicia omentata", la auténtica hamburguesa de la antigua Roma, con esta receta
Aprende a preparar la isicia omentata, una deliciosa precursora de la hamburguesa que nos conecta con el pasado culinario de Roma.
Esta es la receta más antigua de la historia
Tiene más de 3700 años y se escribió en tablillas de arcilla.
El neceser de Cleopatra: secretos de una reina entre la mitología y la historia
Descubre los secretos de belleza y poder de Cleopatra, desde su linaje griego hasta sus estrategias de seducción culinaria y cosmética.
Cuáles son los mejores platos de España, según la inteligencia artificial
La gastronomía española es muy apreciada tanto dentro como fuera de nuestro país.
Estos son los alimentos más consumidos en España, según las estadísticas
La gastronomía española es diversa y rica, con la dieta mediterránea como su joya culinaria. Pero entre tanta variedad, ¿cuál es el alimento más consumido?
El dilema de las angulas: se permite la pesca en España pero está en peligro crítico de extinción
Entre la gastronomía y la conservación: el delicado equilibrio de las angulas en peligro de extinción.
El alimento estrella de los romanos se fabricaba en Hispania
El ‘garum’, una salsa a base de vísceras de pescado fermentado, estuvo muy extendido en la gastronomía romana.
El secreto detrás de nuestro amor por el picante: ¿qué nos impulsa a comer alimentos que nos hacen sudar y llorar?
Pimientos de padrón, chile habanero, ají amarillo... muchas culturas usan el picante dentro de su gastronomía y mientras unos lo aborrecemos, otros lo necesitan y buscan la forma de probar el más picante todavía. Pero, ¿por qué?
El gusto por la buena mesa: los orígenes
Antes de Zyriab, reinaba el desorden en las comidas. El poeta Ekurdo introdujo las buenas maneras culinarias y la gastronomía.
¿Cuántos españoles están en la lista de los mejores chefs del mundo?
El cocinero madrileño Dabiz Muñoz ha sido distinguido como el mejor cocinero del mundo por tercera vez consecutiva, según los Best Chef Awards. ¿Pero cuántos españoles han obtenido antes este privilegio?
La ciencia de la sopa: los secretos de un plato universal
La sopa es uno de los alimentos más universales y apreciados en todo el mundo y ha sido una fuente de nutrición y comodidad durante siglos. Sin embargo, lo que podría parecer un plato simple es en realidad un campo de estudio complejo en la gastronomía y la ciencia de los alimentos.
¿Qué se comía en 'España' durante la Edad Media?
La carne era un lujo y las clases populares subsistían a base de pan y gachas.
Experiencias únicas de estrella Michelín al más puro estilo DS Automobiles
Mantúa, en Jerez (Cádiz); AlmaMater, en Murcia; y Malena, en Gimenells (Lleida), son tres nuevas oportunidades de disfrutar de la mejor gastronomía y extender la experiencia DS más allá del automóvil
Cultura francesa: Tradiciones y costumbres que definen a Francia
Si quieres conocerla en profundidad, tendrás que ver más allá de la Ciudad de la Luz. Nos metemos de lleno en la cultura francesa.
El declive de las chirlas en las costas españolas
Las chirlas son un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía española, pero su declive en las costas ha generado preocupación entre los expertos, quienes consideran que podría ser una señal de alarma para el medio ambiente.
El legado musulmán en España: un viaje por la huella de Al-Ándalus
La influencia árabe en España dejó una impronta imborrable, fruto de ocho siglos de historia de al-Ándalus.